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主頁 » 生活 » 親子廚房 » 薑汁撞奶
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薑汁撞奶

材料:

維記高鈣低脂奶236毫升 1 盒
砂糖 1-2 茶匙
薑汁 2 茶匙

烹煮程序:

  1. 用新鮮的薑,現磨去渣,留下薑汁備用。
  2. 在鮮奶中加入適量的糖,置於小鍋上加熱。
  3. 加熱至快要大滾前 (鍋邊有小泡,卻還沒有大泡沸騰),熄火。
  4. 用兩個碗,把鮮奶來回倒 10 次,使溫度降至 70-80 度左右,最後沖到有薑汁的碗中。
  5. 加蓋靜置約 3-5 分鐘,即成 。
*溫度是成功的關鍵。