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美式班戟(鬆餅)

美式班戟(鬆餅)

材料: (1-2份)

雞蛋 1 隻
糖 25g
牛油(溶液) 10g
牛奶 235 ml
低筋麵粉 130g
泡打粉 1湯匙
鹽 少許

烹煮程序:

  1. 泡打粉加入麵粉過篩,備用。
  2. 雞蛋加入糖打發至淡黃色。
  3. 加入牛奶及牛油拌勻 。
  4. 加入低筋麵粉,泡打粉及鹽拌勻成為麵糊。
  5. 讓麵糊在室溫待5分鐘。
  6. 把煎鑊較至中火,加入油,倒入麵糊,不用反直至滾起及有氣泡出現,反轉鬆餅再煎一會,即成。
貼士一: 讓麵糊待5分鐘,泡打粉便可令班戟更鬆軟。
貼士二: 若一次煎很多,可把焗爐調較至低溫,把煎好的班戟放入,保持溫度。最後才一起。
貼士三: 可伴以糖漿、鮮忌廉和水果,味道更佳。
貼士四: 用泡打粉和麵粉做班戟,不會比預伴粉麻煩,但卻可以省不少錢。
楊枝金露