美式班戟(鬆餅)

材料: (1-2份)

雞蛋 1 隻
糖 25g
牛油（溶液） 10g
牛奶 235 ml
低筋麵粉 130g
泡打粉 1湯匙
鹽 少許

烹煮程序:

1. 泡打粉加入麵粉過篩，備用。
2. 雞蛋加入糖打發至淡黃色。
3. 加入牛奶及牛油拌勻 。
4. 加入低筋麵粉，泡打粉及鹽拌勻成為麵糊。
5. 讓麵糊在室溫待5分鐘。
6. 把煎鑊較至中火，加入油，倒入麵糊，不用反直至滾起及有氣泡出現，反轉鬆餅再煎一會，即成。

貼士一: 讓麵糊待5分鐘，泡打粉便可令班戟更鬆軟。
貼士二: 若一次煎很多，可把焗爐調較至低溫，把煎好的班戟放入，保持溫度。最後才一起。
貼士三: 可伴以糖漿、鮮忌廉和水果，味道更佳。
貼士四: 用泡打粉和麵粉做班戟，不會比預伴粉麻煩，但卻可以省不少錢。