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主頁 » 生活 » 親子廚房 » 港式番茄炒蛋
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港式番茄炒蛋 (多汁可送飯)

港式番茄炒蛋

材料: (4人份)

番茄4個
雞蛋3隻
蔥小許

調味料

茄汁2湯匙
糖3湯匙
鹽 1/2 茶匙

烹煮程序:

  1. 雞蛋打勻,備用。
  2. 番茄洗淨,切件。
  3. 燒熱鑊,下油約1/2 湯匙,下番茄炒至開始變軟。
  4. 下蛋,炒至全熟。
  5. 下水約200ml,加調味料,拌勻。
  6. 用約2茶匙粟粉和水拌勻作芡,加入鍋中拌勻,稍煮。
  7. 放上蔥,即成。
貼士一: 番茄皮含有抗氧化物黃酮醇 (flavonol),研究指出能降低癌症風險及心血管疾病等,可盡量保留。
貼士二: 番茄可煮熟一點,因研究指出,熱力可以令番茄內茄紅素含量增加,能降低前列腺癌風險。
貼士三: 蛋不怕煮老一點,有助多吸點汁,味道更佳。
貼士四: 若希望味道更濃,可用雞湯代替水。
茄汁大蝦