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主頁 » 生活 » 親子廚房 » 芒果椰汁西米露
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芒果椰汁西米露

材料:
芒果2個
西米 (約一百克)
椰醬一罐
冰糖

烹煮程序:

  1. 芒果洗淨,把兩邊切開,用飯勺可輕易將果肉取出。
  2. 用小刀把其餘近果核部份的肉切出。
  3. 將果肉砌成小粒,然後壓成果茸放入冰箱冷凍,備用。
  4. 煲水,水滾放入西米,以慢火煮至看見西米漲起,中心還有白點,關火密蓋焗至西米完全透明.倒出西米,沖冷水,備用。
  5. 煲水,水滾放入椰醬,拌勻。
  6. 加入冰糖煮溶,試味,關火放涼,然後放入冰箱冷凍。
  7. 將芒果茸加入椰汁糖水中,拌勻,即成。
貼士一: 西米不能煮到全部透明,否則變糊了。
貼士二: 西米要在小心還有一小白點時關火,燜至透明。
貼士三: 西米煮熟後須用冷水沖洗表面黏液,才會更爽彈。
貼士四: 可加入鮮奶,香味更濃。