川貝燉鵪鶉湯

材料:

正川貝3錢
鵪鶉1隻
蜜棗3粒
瘦肉2兩
陳皮1小塊
海鹽少許

烹煮程序:

1. 沖洗乾淨蜜棗，備用。
2. 沖洗乾淨正川貝，備用。
3. 陳皮用清水浸軟，刮去內瓤，備用。
4. 瘦肉汆水，備用。
5. 鵪鶉去淨毛及內臟，沖洗乾淨，汆水後再洗去油脂，備用。
6. 所有材料放入燉盅，加入凍水，隔水燉3小時。
7. 下鹽調味，即成。