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主頁 » 生活 » 親子廚房 » 粟米斑塊
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【粟米斑塊 - 簡易食譜】(4個更好吃的小秘訣)

粟米斑塊

時間:20分鐘

材料: (4人份)

石斑魚柳(約400克)
粟米羹1/2罐
粟粉適量
雞蛋2隻(打勻) 水 (100毫升)

調味料

鹽 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙
胡椒粉少許

醃料

鹽1茶匙
胡椒粉少許

烹煮程序:

  1. 魚柳解凍洗淨,抹乾切塊。放入醃料撈勻,醃約15分鐘。
  2. 把魚柳沾上蛋汁,再撲上一層粟粉。
  3. 燒熱鑊下約1—2湯匙油,放入魚柳,以中小火把魚柳半煎炸至兩面金黃,盛起備用。
  4. 用廚房紙抹乾淨鑊,倒入粟米蓉,加水拌勻,煮滾,加入調味。
  5. 把魚柳回鑊,加入用剩的蛋汁拌勻,上碟,即成。
貼士一: 可用青衣或鱈魚等肉質緊緻的魚柳代替石斑。
貼士二: 魚柳要充份抹乾才會香脆。
貼士三: 用半煎炸代替油炸既方便亦較健康。
貼士四: 可用雞湯代替清水,增加鮮味。
法式西多士