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番茄薯仔豆腐紅衫魚湯

番茄薯仔豆腐紅衫魚湯

材料:

番茄4個
薯仔2個
豆腐1磚
紅衫魚2條
薑2片
海鹽少許

烹煮程序:

  1. 番茄切件,備用。
  2. 豆腐切件,備用。
  3. 薯仔去皮,切件,備用。
  4. 紅衫魚洗淨抹乾。
  5. 燒鑊下油,先下薑片爆油,再落魚煎至兩面金黃色。
  6. 加水,放入全部材料,大火煲約30分鐘。
  7. 下鹽,隔渣,即成。
貼士一: 番茄皮含有抗氧化物黃酮醇 (flavonol),研究指出能降低癌症風險及心血管疾病等,可盡量保留。
貼士二: 研究指出,熱力可以令番茄內茄紅素含量增加,能降低前列腺癌風險。
貼士三: 先煎魚,可令湯變奶白。
貼士四: 功效:滋陰潤燥,養心安神。秋冬季天氣乾燥時最宜飲用。
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